物华天宝，珍贵原料，多年潜心专研，科学精心培育，专用酿酒高粱，红缨子糯高粱，种收顺
应天时，选址优占地利，万般皆甄选，细节显真心
应天时，选址优占地利，万般皆甄选，细节显真心
天赋稀缺的金质糯高粱
红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红粱不同于其他高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。
精选红缨子糯高粱
小富酒业采用贵州本地红缨子糯高粱作为酿酒原料
-
东经103-106°北纬47—48°糯高粱原料基地地处
-
100%糯高粱支链淀粉高达
-
88-92%粳米高粱支链淀粉也高达
支链淀粉不易老化，经酿酒微生物发酵，所生产的酒中具有对人心脑血管、血脂、血糖、改善微循环的吡嗪、呋喃、萜烯类等微量物质，是酿制优质酒绝佳圣物。
高粱成熟，籽粒饱满，色泽嫣红，粒粒争艳。小富酒业与贵州当地合作社建立的唯一定点使用的新技术成果——糯高粱原料基地，在出酒率和酒质上远远超过普通高粱，这是其他地域出产不了的。
高粱成熟，籽粒饱满，色泽嫣红，粒粒争艳。小富酒业与贵州当地合作社建立的唯一定点使用的新技术成果——糯高粱原料基地，在出酒率和酒质上远远超过普通高粱，这是其他地域出产不了的。
糯高粱
茅台地产的糯性"红缨子"高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使茅台镇酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围。并富含1.68%的单宁，通过酱香型白酒传统茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成小富酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
返回顶部